“Giữ thói quen nấu ăn như vậy, bạn đang tự rước chất gây ung thư vào người”

1. Khi chiên xào, không nên đợi dầu bốc khói. Dầu đã tinh chế có điểm bốc khói cao, nhưng khi dầu bốc khói, nhiệt độ quá cao có thể phá hủy chất dinh dưỡng và sinh ra chất gây ung thư như aldehyde.

2. Nấu quá lâu hoặc đun đi đun lại thực phẩm thừa sẽ làm biến chất, sản sinh chất gây ung thư từ carbohydrates và chất béo. Đặc biệt, nấu rau củ lâu làm mất vitamin và tăng độc tố.

3. Không nên sử dụng thớt cho thực phẩm sống và chín cùng lúc, vì vi khuẩn và ký sinh trùng từ thực phẩm sống có thể lưu lại trên thớt, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Sử dụng thớt đã cắt thực phẩm chín để chế biến thực phẩm sống có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm, gây bệnh khi ăn. Việc khử trùng thớt bằng nước sôi cũng không loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và ký sinh trùng. Ngoài ra, không bật máy hút mùi hoặc không thông gió trong bếp có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt với người có bệnh hô hấp. Khói dầu chứa nhiều chất độc hại, có thể dẫn đến ung thư. Nên tắt máy hút mùi sau 3-5 phút sau khi nấu hoặc luôn mở cửa sổ trong khi nấu để đảm bảo không khí được lưu thông.

Dưới đây là phiên bản ngắn gọn:

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn cần thay đổi để bảo vệ sức khỏe gia đình:

1. Sử dụng dầu nhiều lần: Nhiều gia đình có thói quen dùng lại dầu đã chiên, nhưng dầu đã qua sử dụng có thể sản sinh ra các chất độc hại và chất gây ung thư, đặc biệt khi nấu ở nhiệt độ cao.

2. Xào nấu với quá nhiều gia vị: Việc cho nhiều gia vị, đặc biệt là muối, vào món ăn có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch và ung thư dạ dày. Nên ưu tiên thực phẩm ít muối và ít béo để bảo vệ sức khỏe.

Hạn chế tối đa đồ ngâm và đồ muối lên men. Nguồn QQ.

Source: https://afamily.vn/neu-cu-duy-tri-thoi-quen-an-kieu-nay-thi-chang-khac-nao-tu-dua-chat-gay-ung-thu-vao-co-the-20200301104729621.chn